湯の川温泉街にある「大寿し」は地元客が通う人気店。この時期だけのおすすめは、真鱈と白子の料理3品です。「白子ポン酢」は濃厚な白子と自家製ポン酢の相性抜群。「白子塩振り焼き」は焼くことでよりクリーミーになる白子が味わえます。「白子と鱈の揚げ出し」は、大根おろしとおろし生姜、ネギをかけてカツオ出汁ごと楽しめる一品です。
津軽海峡に臨む恵山地区にある「うみまち食堂 菜の花」。人気メニューは「旬の浜定食」。前浜で水揚げされたばかりの真鱈のフライは淡白な味わいながらふっくらプリっとした食感がたまりません。炊き立ての北海道産ゆめぴりかと、前浜の磯で手摘みする海藻のお味噌汁、小鉢がセットになって、お腹も心も満足です。
特別史跡五稜郭を一望できる五稜郭タワーにある「旬花」。その名のとおり四季折々の海鮮が味わえる会席料理店です。厳冬期のおすすめは、函館近郊の新鮮な真鱈白子が入荷したときだけ提供される「真鱈白子天麩羅」。もう一つ、ぜひ味わいたいのが「八角の姿造り」（要予約）。通年漁獲されますが、旬のこの時期はとくに脂がのって旨さが増します。
※暖冬の影響で「真鱈白子天麩羅」は道北産、提供期間は2月上旬までの可能性があります
※「八角の姿造り」は事前にお問い合わせください
五稜郭タワーの目の前に店を構える「函館麺厨房あじさい 本店」。創業90年を超える老舗の看板メニューは「味彩塩拉麺」。道南産コンブに鶏がらや豚骨などを加えて煮込むスープは透き通り、あっさりとしたなかにもコクがあります。麺は特注の中細ソフトウェーブ麺でなめらか、自家製チャーシューもやわらかです。地元民に愛されてきた一杯をぜひ。
JR函館駅舎2階にも！ 「JR函館駅店」
北海道最古の温泉として知られる「知内温泉」。敷地内から湧き出る源泉は5つあり、美肌の湯といわれる「上の湯」と体が温まると評判の「下の湯」という泉質の異なる名湯が楽しめます。珍しいのは温泉と融合させたサウナ。豊かな森の中でととのいましょう。宿泊客のもうひとつの楽しみが、地元の特産品である牡蠣とニラを使った料理です。
北海道の三大温泉郷の一つ、湯の川温泉にある「函館市熱帯植物園」。常夏の温室には約300種3,000本もの南国の植物が展示されています。ハイビスカスやブーゲンビリア、バナナ、レモンのほか、ラッパのような花を咲かせるエンジェルストランペットなども。毎年人気なのが、サル山の温泉。のんびりと湯浴みするサルたちの姿に和みます。
函館山の中腹には教会が立ち並んでいます。その鐘の音から「ガンガン寺」と親しまれているのが「函館ハリストス正教会」。幕末の日本に初めて建立された正教会（東方キリスト教会）の聖堂です。函館の大火で消失後、1916年に再建された現在の建物は、ロシア・ビザンチン様式の壮麗な意匠が美しく、国の重要文化財に指定されています。
異国情緒あふれる函館の街がよりいっそう輝きを増すのが、冬。JR函館駅前と、元町エリアからベイエリアへと続く坂道はイルミネーションに装われます。その光の回廊と同時に楽しみたいのが「はこだて冬花火」。函館湾の緑の島から打ち上げられる大輪の花火が夜空を彩ります。2月の土曜日4日間だけの特別な時間をぜひ。
みなみ北海道は、真っ白な冬が終わると次々と花が咲き始めます。花のリレーの先頭はフクジュソウ。「大沼国定公園」では、例年4月上旬に残雪の中から芽を出します。湖畔にはミズバショウの群生も。「匠の森公園」で出会えるのは、カタクリです。春を告げる花の一つで、淡い紫色の可憐な花を咲かせます。ちょっと珍しい風景が見られるのは「北海道立道南四季の杜公園」。なだらかな丘にヒースの大花壇があり、雪解けと同じころにエリカ・カルネアがピンクの花を咲かせます。
函館山の麓にある「函館公園」では、例年4月下旬、ソメイヨシノなど約400本の桜が満開になります。園内のミニ遊園地「函館公園こどもの国」には日本最古の観覧車も。
まちが華やぐ季節には、わくわくするイベントも盛りだくさんです。その一つが、城下町として栄えた松前町の「松前さくらまつり」。1万本の桜が植えられた松前公園が、郷土芸能や屋台でにぎわいます。江戸時代の軍艦「咸臨丸」の終焉の地であるサラキ岬で開催されるのが、「サラキ岬チューリップフェア」。5万球のチューリップが咲き競う光景は見事です。
※掲載情報は2025年1月現在の情報です。 ご紹介の料理は仕入れ状況等により提供できない場合があります。 定休日･営業時間は変更となる場合がありますので、お出かけ前にご確認ください。
青森の新鮮な食材を生かした料理が楽しめる「はた善」。ぜひ味わいたいのが「活蝦夷アワビのバター焼き リゾット付き」。大ぶりの蝦夷アワビを水槽から取り出してバターソテーにする贅沢な一品です。アワビエキスたっぷりのバターソースはリゾットに。運よく入荷があれば、青森のお花見に欠かせないシャコを「煮シャコ」で楽しめます。
地元の鮮魚や黒毛和牛を、鮨と鉄板焼で楽しめる「柊 HIIRAGI」。いまの時期のイチオシ海鮮は「カレイ」。お刺身はふわふわでやわらかく、どの年代のお客さまにも大人気の一品です。定番の煮付けは、ふっくらとして旨みたっぷりのカレイを甘辛い煮汁で仕上げています。一夜干しの焼きカレイは旨みがぎゅっと凝縮して、青森の地酒にぴったり！
八戸市民の台所「八食センター」にある回転寿司「八食市場寿司」。この時期のおすすめは、春に旬を迎えるサクラマス。雑味がなく、上品な脂と濃厚な甘み、醤油をつけずに食べられるほどの強い旨みが味わえます。もうひとつのおすすめが、三陸産めかぶ。ヒダが大きく肉厚なので歯ごたえがあり、粘りが強く、磯の香りが楽しめます。
青森を訪れたら味わいたいのが「味噌カレー牛乳ラーメン」。半世紀ほど前、地元の中高生の流行から誕生したといわれています。元祖の味を引き継ぐのが「かわら」。スープは豚骨とタマネギ、麺は中太ちぢれ麺。味噌のコクと自家配合のスパイスを使用するカレーの風味に、バターのまろやかさがたまらない一杯です。
下北半島にあり、津軽海峡に臨む「下風呂（しもふろ）温泉郷」。その歴史は古く、開湯は室町時代ともいわれます。100m以内に「大湯」「新湯」「浜湯」から湧き出る4つの源泉は、異なる効能で人々を癒してきました。共同浴場「下風呂温泉 海峡の湯」の青森ヒバの香る湯船に浸かってくつろぎの時間を。3月8日開催の「風間浦鮟鱇（あんこう）感謝祭」、村内の宿・飲食店で提供される「風間浦鮟鱇フルコース」もお見逃しなく！
弘前公園に隣接する「藤田記念庭園」は、地元の名士 藤田謙一氏が東京から庭師を招いて造らせたといいます。見どころは、広大な園内の低地部に整えられた池泉廻遊式庭園から見上げる滝。高低差が13mほどあり壮観です。一方、高台部に広がるのは岩木山を背景とする借景式庭園。洋館や和館、和カフェとギャラリーのある匠館も見学できます。
※2025年4月10日からは通常開園となり、庭園全体が公開されます。
芦野湖の湖畔に広がる「芦野公園」は、太宰治が少年時代によく遊んだ場所として知られています。園内には太宰治像や文学碑のほか、津軽三味線発祥の碑なども。おすすめの季節は春。1,500本の桜が咲き誇り、その美しさは「日本さくらの名所100選の地」に選ばれています。とりわけ人気なのが、津軽鉄道の列車が桜のトンネルを走る風景です。
津軽鉄道が開通した昭和5（1930）年12月に運行が始まった「ストーブ列車」。現在の客車は1948年製オハフ331と1954年製オハ462でレトロな雰囲気が漂います。列車内では津軽半島観光アテンダントが石炭ストーブでスルメを炙り、津軽弁で観光案内をしてくれるとあり、旅情満点です。車窓の銀世界と車内の温もりを体験してみませんか。
※スルメ、青森県の地酒、りんごジュース、石炭クッキーなどの車内販売あり
青森は冬が長く、立春が過ぎても冬らしい日が続くこともあります。そんな厳冬期には、雪と寒さをとことん楽しむのがおすすめです。一面の銀世界を車窓から眺める「津軽鉄道ストーブ列車」と並び、人気なのが「地吹雪体験」。角巻・もんぺ・かんじきを身につけ、地吹雪の雪原をめぐります。
自然の造形美に出会うなら、「八甲田山」へ。例年1月から2月下旬は樹氷の見ごろ。八甲田ロープウェイに乗れば、樹氷と青森市内を一望できます。景勝地として名高い「奥入瀬渓谷」は、新緑や紅葉だけではなく冬景色も見事です。清流や滝が凍てつき、巨大な氷柱（つらら）と氷瀑が姿を現します。
雪国には、その雪を楽しさに変えるイベントも盛りだくさんです。みちのく五大雪まつりの一つに数えられるのが「弘前城雪燈篭まつり」。弘前城の天守と老松がライトアップされ、敷地内には雪燈篭やミニカマクラのあかりが灯り、幻想的です。弘前公園の外濠を桜色に染める「冬に咲くさくらライトアップ」や国の重要無形民俗文化財に指定されている「八戸えんぶり」もまた見応えがあります。
※掲載情報は2025年1月現在の情報です。 ご紹介の料理は仕入れ状況等により提供できない場合があります。 定休日･営業時間は変更となる場合がありますので、お出かけ前にご確認ください。
